¿Dónde se encuentra el zinc?

El zinc se encuentra principalmente en la carne roja y los mariscos. El queso, el pan y el germen de trigo son también buenas fuentes de este mineral, al igual que las setas (especialmente las shiitake) y los guisantes verdes. Entre otras fuentes no cárnicas se incluyen las espinacas, el garrofón, los brotes de soja, los espárragos, el brócoli, el okra y el maíz dulce. Sin embargo, debemos tener en cuenta que el zinc no está tan biodisponible en los alimentos de origen vegetal como en los productos de origen animal, por lo que es interesante que aquellos de nosotros que no comemos carne roja o mariscos lo tengamos en cuenta.

¿Cómo absorbe nuestro cuerpo el zinc?

Esto es importante. Como ya debe saber, la biodisponibilidad es la velocidad a la que nuestro cuerpo absorbe un nutriente (o suplemento). Este factor es claramente importante, ya que influye en la cantidad que necesitaremos para obtener un efecto activo. Como muchos alimentos de origen vegetal y cereales contienen altos niveles de fitato, un posible inhibidor de la absorción del zinc, los que no comemos carne roja ni mariscos o no lo hacemos en cantidad suficiente podríamos sufrir una deficiencia en este mineral. La deficiencia de zinc, que es relativamente infrecuente en el mundo occidental aunque preocupante en los países en vías de desarrollo, está relacionada con los problemas de crecimiento o el crecimiento lento, la pérdida de peso y los problemas con la cicatrización de heridas.

Cómo tomar suficiente zinc

Según los científicos, las cuatro principales estrategias de intervención para combatir la deficiencia de zinc incluyen la modificación o diversificación de la dieta, la suplementación, el enriquecimiento y la biofortificación. La biofortificación, como probablemente sepa ya, es el proceso de mejorar el contenido de los micronutrientes de un cultivo por encima del de un cultivo estándar, y puede lograrse mediante diferentes métodos. Y, como puede que también sepa ya, este es un tema polémico, por lo que no vamos a profundizar sobre ello aquí (más allá de decir que el fabricante con el que colaboramos no utiliza ingredientes modificados genéticamente en ninguno de sus productos).

Ya lo sabe. El zinc es significativamente importante para los seres humanos por una serie de razones. Y debemos ser conscientes de ello, así como de nuestra capacidad para obtener la cantidad suficiente a través de la dieta para ayudar a evitar los posibles riesgos para nuestra salud, descritos anteriormente. Pero, tal y como se ha señalado anteriormente, debería ser relativamente fácil de conseguir mediante una de las cuatro estrategias de intervención que sugieren los científicos. Si decide usar suplementos nutricionales, eche un vistazo a nuestro sitio web. Hay mucha información que puede servirle de ayuda.